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小满,清热枇杷正当“食”!

2023-05-225456

小满,作为夏季的第二个节气,带着初夏的的芬芳,暖暖地扑面而来。“小满枇杷半坡黄”,作为初夏佳果,这个节气的枇杷深得人们的青睐。

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成熟的枇杷果肉柔软多汁、酸甜可口,称为“果中之皇”。枇杷不仅味道鲜美,营养也十分丰富。枇杷的主要成分有糖类、脂肪、蛋白质、纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素等。其中,枇杷所含有的胡萝卜素特别丰富,在水果中高居第三。而且,枇杷所含有的糖类也相当丰富,主要是葡萄糖、果糖和蔗糖。另外,枇杷中富含的维生素B能够有效保护视力、保持皮肤的健康和润泽以及促进儿童的身体发育。

而这段时间,许多人深受咳嗽、咳痰等问题困扰。因此,清肺润肺的枇杷也受到了大家的喜爱。

中医认为枇杷味甘、酸、性平,主要功效:润肺下气;止渴。果:清肺生津止渴;核,祛痰止咳,和胃降逆。枇杷叶也是中药的一种,将大块枇杷叶晒干入药,能够有效清肺胃热和降气化痰,经常和其它药材合制成“川贝枇杷膏”。不论是叶子、果肉还是果核,都含有扁桃苷,能够有效润肺止咳,常用于治疗肺热和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃气不足等病症。

除此之外,枇杷还有促进消化、防止呕吐、调节免疫功能等作用。不过,枇杷虽然好吃,但也不是人人都适合吃。

两类人不可多吃枇杷。第一类就是糖尿病病人不能多吃。枇杷中的果糖含量很高,糖尿病人可以尝鲜式地吃一两颗,但千万不能贪嘴多吃;第二类是脾胃虚寒者不能多吃。枇杷属寒,脾胃虚寒者一次性吃太多枇杷容易造成腹痛腹泻等消化道不适症状,因此一定要控制食用量。另外还要提醒大家的是,枇杷核里面含有微量的氰甙,如果枇杷核被嚼碎,氰甙在唾液的作用下,会形成氢氰酸,身体吸收一定量的氢氰酸后,会出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状;如果被呼吸系统吸收,会出现喉头水肿、呼吸困难等症状;如果被中枢神经系统吸收,人体甚至会出现休克、抽搐等症状,十分危险。

所以,在食用枇杷后,如果出现不适症状需要及时就医。那么,除了直接食用新鲜的果肉之外,还可以将枇杷的果肉制成糖水、罐头,或者甜酱等等。

冰糖川贝炖枇杷,先将枇杷洗净、去核、去皮,然后将处理好的枇杷和冰糖以及川贝一起放入炖盅,再加入少量开水,盖上炖盅的盖子,等锅中的水沸腾之后,放入炖盅,隔水炖40分钟。冰糖的量可以根据自己的喜好调整。不过,这款糖水不适合风寒咳嗽患者食用。枇杷果酱,将新鲜的枇杷洗净、去核、剥皮、取肉,然后将枇杷的果肉放入搅拌机中加入水打碎,形成枇杷果泥,再将冰糖和枇杷果泥熬制成粘稠状 ,接着放入密封的罐子里,冷藏即可。

小满,我们在品尝美味的枇杷同时,还需要注意这些事。

进入小满之后,天气变得以热为主,而中医认为心气与夏气相通,心在人的五脏里是主火的。所以小满时节,心火易旺。所以一定要及时补充水分。如不爱喝水,可多喝一些决明子茶、大麦茶、菊花茶、苦丁茶、绿豆汤等,既可清热,又可补水,少喝碳酸饮料等。小满开始雨水也增多,外部环境比较潮湿,湿邪容易侵犯人体,比较典型的就是皮肤疾病,尤其是湿疹、特应性皮炎一类的皮肤病开始多发或者复发。此外,夏季脾胃功能较差,容易产生内湿,所以小满开始要注意祛湿,可多食用些赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、黄瓜、水芹、荸荠、黑木耳、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、鲫鱼、草鱼、鸭肉等。其次饮食上也不要贪凉饮冷,食用冰镇的饮料、瓜果等都要适可而止,俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”是有一定道理的,就是怕饮食过于寒凉而损伤脾胃,可用温性的生姜来调和一下。

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